羽毛粉降解菌的分离及特性

本文报道一株能降解羽毛粉角蛋白的霉菌,初步鉴定为串孢属菌(Catenularia sp.)。该菌株可在pH5—9范围的培养基上生长。可产生胞外蛋白酶和淀粉酶。以每100g羽毛粉中添加淀粉2g、Ca-Cl_20.5g、Na_2HPO_40.2g和水100ml,自然pH,置28℃分别发酵3天和5天,使两个羽毛粉样品的体外消化事由原来的23.60%和28.32%,分别提高至56.94%和65.73%。发酵羽毛粉的可溶性得到改善,游离氨基酸总量比发酵前大幅度地增加。