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乳链菌肽(NISIN)生物合成的遗传控制
被引量：
5
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摘要
乳链菌肽(nisin)是某些乳酸链球菌产生的一个由基因编码的多肽抗生素。它对许多革兰氏阳性菌,包括利斯特氏菌属、梭菌属和芽孢杆菌属这些腐败菌和食物病原菌有强烈的抑制作用,已被50多个国家和地区广泛应用于乳制品、罐头食品。
作者
还连栋
陈秀珠
机构地区
中国科学院微生物研究所
出处
《微生物学通报》
CAS
CSCD
北大核心
1993年第5期301-307,共7页
Microbiology China
关键词
乳酸链球菌
乳链菌肽
生物合成
分类号
Q939.97 [生物学—微生物学]
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