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如皋火腿
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摘要
如皋火腿产于江苏省如皋县,已有200多年的历史,与金华火腿齐名中外,因如皋在金华和长江之北,故又名'北腿'之称。曾远销菲律宾、南洋群岛等地,并在'南洋劝业会'上获奖。'如皋火腿'最高年产量达15万只。1984年被评为部优产品,1989年首届中国食品博览会评为银奖。其特点是:皮薄爪细。
作者
徐宏亮
樊钢
机构地区
江苏苏中肉类食品联合公司
出处
《肉类工业》
1989年第10期13-14,12,共3页
Meat Industry
关键词
肉制品
猪肉
火腿
如皋
分类号
TS251.51 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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