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屠宰加工白条猪肉现状应尽快改变

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摘要目前,我国的猪肉加工生产,依然还处在比较粗放的阶段。不少地区的肉联厂,仍以屠宰加工鲜冻白条猪肉为主要对象。有些地方虽然强调开展精、深、细加工的工作,但有的厂家不是不能通年坚持,便是先粗后精,先加工成白条肉,然后待出厂上市销售后,再进行第二次精、深、细加工。从活猪开始,

作者李同春

机构地区内蒙古区食品公司

出处《肉类工业》 1989年第11期18-19,共2页 Meat Industry

关键词工业管理白条猪屠宰加工

分类号 F407.823.6 [经济管理—产业经济]

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肉类工业

1989年第11期

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