南京香肚中亚硝酸盐残留量的变化规律及其影响因素的实验研究
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3张立福.南京香肚的传统精制法[J].现代农业,2000(2):26-27.
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7于智峰,赵立庆,郑君君,王自安,雷雯.腌腊肉制品的低温干燥工艺[J].肉类研究,2011,25(6):34-37. 被引量：4
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8朱曜.中国名优肉食品——南京香肚[J].肉类研究,1993,7(3):20-22.
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9韩学俭.南京香肚加工技术[J].保鲜与加工,2001,1(2):33-33.
