分光光度法测定粮食中微量元素锌

锌是人体组织必需的微量元素。人们每天从食物中摄取一定量的锌,才能维持正常的生理功能。因此,测定主食品——粮食中微量锌有着重要意义。微量锌的测定方法很多,但以分光光度法测定,仪器设备简单、价廉,有足够高的准确度,重现性好。用1-(2-吡啶偶氮)2-萘酚(PAN)显色,以非离子表面活性剂OP增溶,在水相中直接光度法测定微量锌,已在金属材料等的分析中得到广泛应用。我们将它用于测定粮食中微量锌,结果满意。测定结果与文献基本一致。