酶法提取羊肚菌多糖的研究简报

Research of polysaccharides extraction with the method of enzme form Morchella esculenta

用正交试验的方法分别研究了果胶酶和纤维素酶对羊肚菌多糖提取率的影响 ,实验结果表明 :酶法可明显增加多糖提取率 ,确定了果胶酶作用的最佳条件是 :酶加量 15 %、5 0℃、3h。纤维素酶作用的最佳条件是 :15 %、4 5℃、3h。