怎样识别变质啤酒

人会生病，啤酒也会生病吗?会的，啤酒是一种稳定性不强的胶体溶液，比较容易发生浑浊变质。啤酒浑浊变质的原因常见有两种：一种是受寒浑浊，当啤酒置于摄氏零度以下的低温环境时，酒液中酒会出现凝聚物，气温如回升后可自行消失。如低温持续过长时间，凝聚物由白色变为褐色，此时气温再回升浑浊也不能完全消失，并且产生变质现象。另一种是氧化浑浊，当盛啤酒的容器长时间敞口开放，或盛器损漏气，内部空隙太大，啤酒与空气长时间接触，就容易产生变质。