期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
酒愈陈愈佳的期限是多少
下载PDF
职称材料
导出
摘要
我们都知道酒经过较长时间的储存之后,会变得香醇,美味可口,但并不是愈陈愈好。专家解释:酒中含有多种有机酸,储存过程中,醇类物质就会与有机酸发生化学反应,产生一种叫“酯”的新物质。由于新生成的这种酯类物质都具有各自的特殊香气,所以经一定时间储存的酒大都变得格外香醇。因此,人们通常把酒的这种“酯化反应”称之为“生香反应”。
作者
谊人
出处
《广东质量》
2003年第11期46-46,共1页
关键词
酒
储存期限
酯类物质
酯化反应
分类号
TS261.48 [轻工技术与工程—发酵工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
1
酒愈陈愈佳的期限[J]
.吉林农业,2003(5):41-41.
2
李金朋.
熟食制品在不同温度下储存期限的测试[J]
.肉品卫生,1990(10):13-15.
3
提高饮料、食品产量和质量的有效手段[J]
.杭氧科技,1996,0(3):73-74.
4
王艳丽,邓杰,卫春会,钟姝霞,祝云飞,黄治国.
块菌梨醋加工工艺研究[J]
.中国调味品,2016,41(3):122-124.
被引量:2
5
高雪琴,何承云.
苹果浆渣面条的加工工艺[J]
.粮食加工,2012,37(1):54-57.
被引量:6
6
边吃边聊.
2014年全球最新特色西点排行[J]
.看世界,2015,0(2):88-88.
7
胡兴,吴标,车科,张永康,黄群.
斑点叉尾鮰鱼露生产工艺研究[J]
.中国调味品,2008,33(5):66-68.
被引量:4
8
左敏儿.
杀菌时间及包装方式对叉烧肉储存过程中品质的影响[J]
.轻工科技,2014,30(1):7-9.
9
申宝武.
润滑油品的储存寿命[J]
.石油知识,2005(5):43-43.
10
朱丹实,梁洁玉,李慧,曹雪慧,赵丽红,冯叙桥.
响应面设计对牛蒡无糖保健饮料口味的优化[J]
.食品工业科技,2013,34(21):231-235.
被引量:9
广东质量
2003年 第11期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部