别具一格的韭菜花酱

韭菜是我国的特产，无论在寒冷的东北．还是炎热的南方，也无论是西北高原或是沿海城镇，都留有它的足迹。自古以来，韭菜以其质嫩味鲜深受赞赏．唐代诗人杜甫有“夜雨剪春韭，新炊间黄梁”的杰作．可见我国古人对韭菜的嗜好非同一般。韭菜的食用部分较多．有肥厚碧绿的青韭：有洁白脆嫩的韭白；有软化栽培的韭黄：有抽出花苔的韭菜花。