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出境肠衣运输过程中保质方法的研究
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摘要
经研究,把成品肠衣在饱和盐水浸泡下,用臭氧灭菌后,进行真空包装再运输,与传统的盐渍、冷冻运输方法相比,无论是在延长肠衣产品的保质期、提高产品质量,还是在降低运输费用等方面都有较大的改观。
作者
王太全
于伯华
徐邦兴
申于盐
钱成
机构地区
盐城出入境检验检疫局
出处
《肉品卫生》
2005年第2期25-26,共2页
关键词
肠衣
保质期
真空包装
盐渍
运输过程
臭氧灭菌
浸泡
高产
运输方法
出境
分类号
R943.41 [医药卫生—药剂学]
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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肉品卫生
2005年 第2期
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