超声波在淀粉制品中的应用
被引量：20
Application of Ultrasound to Products Made of Starch
摘要
综述了超声波在变性淀粉和淀粉糖生产中的应用 ,并对其作用机理。
参考文献8
-
1Y.Isono.,T.Kumagal.,T.Watanabe.Ultrasonic degradation of waxy rice starch.Biosci.Biotech.Biochem,1994,58(10):1799～1802.
-
2张永和.超声波降解作用对淀粉性质之影响[J].食品工业（台湾）,2001,33(6):19-31.
-
3M.Seguchi.,T.Higasa.-T.Mori.Study of wheat starch structures by sonication treatment[J].Cereal Chemistry,1994,71(6):636～639.
-
4S.Hizukuri.Polymodal distribution of the chain lengths of amylopectins and its significance.Carbohydr.Res.1986,147:342～347.
-
5林建萍,黄强,楼建明.超声波在淀粉变性上的应用[J].上海纺织科技,2002,30(4):22-23. 被引量：11
-
6P.Schmkldt.,E.Rosenfeld.et al.Effect of ultresound on the catalytic activity of maxtrix-bound glucoamylase.Ultrasonics,1987,25:295～299.
-
7高大维,陈满香,梁竑,闵亚光,李国基.超声波催化糖化酶水解淀粉的初步研究[J].华南理工大学学报（自然科学版）,1994,22(1):70-74. 被引量：24
-
8耿予欢,张本山,高大维.超声波影响异麦芽低聚糖生产的研究[J].食品工业科技,1999,20(1):14-16. 被引量：13
二级参考文献12
-
1陈瑞娟.新型低聚糖的介绍[J].食品与发酵工业,1993,19(2):82-90. 被引量：79
-
2彼·沃尔默特[德] 黄家贤等（译）.高分子化学基础[M].化学工业出版社,1996..
-
3陈光强，高分子通讯，1985年，6期，401页
-
4高大维，第六届全国生物化工学术会议论文集，1995年，501页
-
5宗敏华，生物化学杂志，1995年，11卷，6期，102页
-
6高大维，华南理工大学学报，1994年，22卷，1期，70页
-
7陈声，固定化酶理论与应用，1987年，109页
-
8陈光强，高分子通讯，1985年，6期，401页
-
9中山大学生化微生物教研室，生化技术导论，1978年，87页
-
10于淑娟，学位论文，1996年
共引文献57
-
1毕良武,赵振东,陈元平,李冬梅,古研,王婧,薄采颖,张秋格.超声波生物炼制技术综述[J].现代化工,2008,28(S2):1-6. 被引量：5
-
2钱春梅,谭兆赞,李云,巫光宏,黄卓烈.超声波对菜豆种子超氧化物歧化酶活性的影响[J].华南农业大学学报,2004,25(3):73-77. 被引量：11
-
3闫怡新,刘红.低强度超声波强化污水生物处理技术[J].中国给水排水,2004,20(8):31-33. 被引量：5
-
4陈小丽,黄卓烈,巫光宏,何平,詹福建,丘泰球.超声波对淀粉酶催化活性的影响[J].华南农业大学学报,2005,26(1):76-79. 被引量：16
-
5何小维,黄强,罗发兴,雷娜.超声处理后的玉米淀粉与环氧丙烷的反应机理[J].华南理工大学学报（自然科学版）,2005,33(8):91-94. 被引量：19
-
6何小维,罗发兴,罗志刚.物理场改性淀粉的研究[J].食品工业科技,2005,26(9):172-174. 被引量：20
-
7周坚,沈汪洋,万楚筠.微孔淀粉制备的预处理工艺研究[J].食品科学,2005,26(11):154-156. 被引量：13
-
8王静,韩涛,李丽萍.超声波的生物效应及其在食品工业中的应用[J].北京农学院学报,2006,21(1):67-75. 被引量：49
-
9闫怡新,刘红.低强度超声波强化污水生物处理机制[J].环境科学,2006,27(4):647-650. 被引量：17
-
10卢敏,殷涌光,王春利.酶解糙米抗营养因子中超声波强化传质过程的研究[J].粮食与饲料工业,2006(3):3-4. 被引量：5
同被引文献297
-
1林影,高大维,李国基,梁宏.超声波对菊糖酶催化作用的影响[J].华南理工大学学报（自然科学版）,1997,25(9):142-144. 被引量：23
-
2林影,高大维,梁宏,李国基.微超声波对脆壁克鲁维氏酵母菊糖酶生产的作用[J].华南理工大学学报（自然科学版）,1997,25(10):110-113. 被引量：20
-
3高大维,于淑娟,闵亚光.超声波对纤维素酶活力的影响[J].华南理工大学学报（自然科学版）,1997,25(11):22-26. 被引量：14
-
4姚松,姜微波.超声波结合水杨酸处理对采后鸭梨抗病性影响的研究[J].食品科学,2004,25(z1):172-175. 被引量：10
-
5宋发军.甾体药物源植物薯蓣属植物中薯蓣皂甙元的研究及生产状况[J].天然产物研究与开发,2002,14(3):89-93. 被引量：54
-
6王蕊,高翔.超声波在原料乳保鲜中应用的研究[J].中国乳品工业,2004,32(6):35-37. 被引量：29
-
7夏涛,时思全,宛晓春.微波、超声波浸提对茶汤香气的影响[J].南京农业大学学报,2004,27(3):99-102. 被引量：19
-
8念保义,王铮敏,黄河宁.超声提取、超滤分离香菇多糖工艺的研究[J].化学与生物工程,2004,21(4):16-18. 被引量：30
-
9林武滔,念保义,王铮敏.超声强化姬松茸多糖的提取及其机理分析[J].宝鸡文理学院学报（自然科学版）,2004,24(3):191-193. 被引量：8
-
10胡爱军,郑捷.食品工业中的超声提取技术[J].食品与机械,2004,20(4):57-60. 被引量：77
引证文献20
-
1王静,韩涛,李丽萍.超声波的生物效应及其在食品工业中的应用[J].北京农学院学报,2006,21(1):67-75. 被引量：49
-
2任红,杨洋,韦小英.超声波强化大豆分离蛋白膜性能的研究[J].现代食品科技,2006,22(2):101-103. 被引量：17
-
3韦小英,任红,杨洋,严灿,吴启艺.超声处理对大豆蛋白膜性能和微观结构的影响[J].食品科技,2006,31(10):55-58. 被引量：12
-
4赵奕玲,廖丹葵,张友全,童张法.超声波对木薯淀粉性质及结构的影响[J].过程工程学报,2007,7(6):1138-1143. 被引量：46
-
5武赟,吕真,杜先锋.超声波辅助酶解制备多孔淀粉的研究[J].食品与发酵工业,2008,34(4):25-30. 被引量：22
-
6胡爱军,秦志平.微波法制备羟丙基玉米淀粉的研究[J].粮食与饲料工业,2008(7):15-17. 被引量：6
-
7赵奕玲,黎晓,廖丹葵,张友全,童张法.超声波预处理制备磷酸酯淀粉的研究[J].食品与机械,2008,24(4):37-40. 被引量：6
-
8罗志刚,扶雄,何小维,罗发兴,涂雅俊.超声波处理对蜡质玉米淀粉糊流变性质的影响[J].高分子材料科学与工程,2008,24(10):147-150. 被引量：7
-
9张黎明,谷守娜,刘莹,高文远.超声辅助法制备黄姜淀粉醋酸酯及其产物表征[J].食品科技,2008,33(11):247-252.
-
10罗志刚,扶雄,罗发兴,何小维,涂雅俊.超声处理下水相介质中高链玉米淀粉糊的性质[J].华南理工大学学报（自然科学版）,2008,36(11):74-78. 被引量：15
二级引证文献237
-
1张立娟,李昕,杨深怡,郑琳琳,佟永薇.磷酸化协同超声波处理对玉米淀粉改性的研究[J].食品研究与开发,2021,42(15):124-131. 被引量：3
-
2叶青,赵武奇,白斯可,张济英,聂聪怡,钱蕊,伍小丫.热辅助超声波处理对猕猴桃浊汁的杀菌效果及品质影响研究[J].核农学报,2021,35(12):2776-2786. 被引量：2
-
3杨梦恬,沈舒民,沈圣泉,孔祥礼.超声处理对糯米与非糯米淀粉结构和消化性的影响[J].核农学报,2020,0(3):556-563. 被引量：6
-
4田其英,华欲飞.物理方法对大豆分离蛋白功能性质影响[J].粮食与油脂,2007,20(3):10-12. 被引量：5
-
5毕良武,赵振东,陈元平,李冬梅,古研,王婧,薄采颖,张秋格.超声波生物炼制技术综述[J].现代化工,2008,28(S2):1-6. 被引量：5
-
6励建荣,朱丹实.果蔬保鲜新技术研究进展[J].食品与生物技术学报,2012,31(4):337-347. 被引量：73
-
7黄黎慧,黄群,倪小英,余佶,朱燕.超声波辅助酸法提取椪柑皮果胶[J].粮食科技与经济,2011,36(3):38-41. 被引量：8
-
8仁庆考日乐,德力格尔桑,海棠.马铃薯原淀粉膜与交联淀粉膜性能比较[J].保鲜与加工,2007,7(2):38-40. 被引量：4
-
9刘进杰.国内外鲜切果蔬保鲜技术研究现状[J].安徽农业科学,2007,35(16):4931-4933. 被引量：36
-
10郭东权,陈复生.质构化大豆蛋白可生物降解塑料的研究进展[J].食品科技,2007,32(7):68-72. 被引量：4
