农产品质量安全管理体系之HACCP体系

HACCP是一套通过对整个食品链（包括原辅材料的生产、食品加工、流通、乃至消费）的每一环节中的物理性化学性和生物性危害(园为每一个环节都有可能引入或增加危害)进行分析、控制以及对控制效果进行验证能完整系统。当前被世界食品行业、畜牧业、水产业广泛应用，对推广食品安全起到了重要作用。