中国餐饮业的十大变化

在二十世纪的末期，中国的餐饮业已出现了一些巨大的变化，比如快餐和休闲餐饮的兴起，洋快餐大举进入中国，西餐逐渐被人所接受，传统餐饮和烹饪受到很大挑战，传统菜系的概念越来越模糊，各地的菜系更加混合，烹饪原料更加丰富多彩，餐饮的标准化、工业化正在兴起等等，有些现象的出现和变化之大，让我们始料不及，甚至来不及思考，更来不及应对，只能听其自然。中国的餐饮业面临着巨大的发展机遇，同时又面临着前所未有的挑战和考验。