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“小炒”的诀窍
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摘要
炒豆角:先将豆角在开水中氽烫过,捞出来后撒上些精盐,再进行炒制,就会使其鲜绿的颜色不变。
作者
石太能
出处
《饮食科学》
2001年第11期49-49,共1页
Diet Science
关键词
炒菜技巧
豆角
菜花
芹菜
虾仁
腰花
猪肝
分类号
TS972.11 [轻工技术与工程]
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