关于浓香型大曲酒生产工艺革新的建议

proposal on techrological in novatio of Lu zhou flavour Daqu Baijiu

延长发酵期 ,提高大曲酒质量 ,由于发酵期的延长 ,降低了发酵糟醅中的酒精含量 ,由于酒精含量的降低 ,又影响了长酵糟醅中香味成份的提取 ,人为增加长酵糟醅中的酒精度 ,使优质、高产得到统一。