凭感观鉴别熟肉食品

肉类经过加工可做成许多熟食品，第一类是烧烤类，如卤肉、卤肝、卤肠、烧肠、酱肉等。第二类是灌肠类，包括香肠、腊肠、红肠、红肚。第三类是盐腌类，包括火腿、腌肉、腊肉等。第四类是肉松类。