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从膳食中摄入维生素

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摘要 目前许多人都以为维生素是优良的保健品,大量的服用以期达到营养的目的。现在看来这是一个很大的误区,因为不但脂溶性维生素A和D过量服用能引起中毒,而且维生素E和胡萝卜素服用过多也是有害的。水溶性维生素虽然能由尿中排出,但也不宜过量服用。看来最安全的方法还是从膳食中摄入富含维生素的食物。
作者 陈学存
出处 《饮食科学》 2001年第2期16-16,共1页 Diet Science
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