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从膳食中摄入维生素
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摘要
目前许多人都以为维生素是优良的保健品,大量的服用以期达到营养的目的。现在看来这是一个很大的误区,因为不但脂溶性维生素A和D过量服用能引起中毒,而且维生素E和胡萝卜素服用过多也是有害的。水溶性维生素虽然能由尿中排出,但也不宜过量服用。看来最安全的方法还是从膳食中摄入富含维生素的食物。
作者
陈学存
机构地区
中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所
出处
《饮食科学》
2001年第2期16-16,共1页
Diet Science
关键词
膳食
过量服用
摄入
维生素E
食物
水溶性维生素
中毒
脂溶性维生素
排出
营养
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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