传统饮食文化面面观

作为“饮食文化”之一的烹调技艺，在中国已达到炉火纯青的地步，无疑它是对人类饮食文明的一大贡献。但是，作为一种文化现象，须深究潜藏于其中的文化底蕴，寻找它对中国人人格形成的影响。影响有正、负两方面，今天在这里探讨一下它的负效应，目的在于扬长避短，更好地继承传统文化。