摘要
落葵为一年生蔓性草本植物,耐热喜湿,特别适合夏季高温多雨季节种植,不耐寒,遇霜茎叶即枯死.以其幼苗嫩茎嫩叶供食用,炒煮后仍保持碧绿颜色,质地滑嫩多汁,可炒食、凉拌或煮汤,咀嚼时如同木耳一般清脆爽口,风味清香鲜美.落葵含有极其丰富的矿物质,营养丰富,具清热解毒、去暑凉血、利尿通便、健脑、降低胆固醇等功效.为丰富蔬菜市场,缓解夏淡蔬菜市场供应,调节蔬菜种类,提高种植效益,青田县自1994年初从安徽省望江县引种落葵试种成功,至今每年都有10～15hm2种植面积,667m2产量3 000～5000kg,收入5000～10000元,最高收入25300元,获得较高的经济效益.现将其栽培技术介绍如下:
出处
《上海蔬菜》
2005年第1期52-52,56,共2页
Shanghai Vegetables
