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使用味精七不宜
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摘要
不宜放在过碱或过酸的汤菜中。味精在碱性汤液中会发生化学反应,产生一种不良气味,在酸性汤液中溶解度小,味精会失效。
作者
流云
出处
《黑龙江林业》
2000年第1期30-30,共1页
关键词
味精
汤菜
使用
气味
溶解度
产生
碱性
生化
发生
酸性
分类号
S646.14 [农业科学—蔬菜学]
TS264.23 [轻工技术与工程—发酵工程]
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黑龙江林业
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