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鲑鳟鱼肉着色剂研究进展
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1
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摘要
本文就鲑鳟鱼鱼肉着色的意义,着色剂的分类及作用,添加色素种类选择,影响着色效果的因素,添加着色剂成本及效益等进行了综述。
作者
胡重江
高强
李英文
机构地区
西南农业大学水产学院
出处
《重庆水产》
2004年第4期27-30,共4页
CHONGQING FISHERIES
关键词
鲑鳟鱼
色素种类
着色剂
着色效果
添加
鱼肉
选择
研究进展
影响
因素
分类号
S965 [农业科学—水产养殖]
S816 [农业科学—饲料科学]
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