餐旅专业实习教学的探讨

中专层次的餐旅服务专业，其培养目标主要是为宾馆、酒店输送具有综合职业能力和实际服务技能的中等专业人才。其基本岗位是宾馆、酒店服务的第一线，他们不仅需要具备一定的文化修养、专业知识，更需要具有实际服务技能和随机应变的综合职业能力。依据教学目标，我们本着“浅化文化课，强化专业课，硬化技能课”的原则，在搞好常规教学、强化专业技能的基础上，重点探索和潜心研究实习教学的途径，为提高教学质量，适应社会需求打下坚实基础。