唐山体校学生的膳食与营养状况

目的 了解体校学生的膳食营养素摄入量是否合理以及营养知识与膳食选择的关系 ,为营养指导提供依据。方法 膳食调查采用称重法与记帐法相结合。能量消耗测定采用 2 4h跟踪登记法。结果 同《中国居民膳食营养素参考摄入量》(DRIs)进行比较 ,该校学生摄入的三大营养素、各种维生素和矿物质 ,除维生素C、维生素B2 分别占推荐摄入量 (RNI)标准的 55 .0 % ,77.0 %以外 ,其余营养素均达到要求。食物结构同《中国居民平衡膳食宝塔》比较 ,搭配不甚合理。学生营养不良率为 1 7.7% (男 9.8% ,女 2 8.6 % ) ,营养过剩率为2 5 .8% (男 32 .9% ,女 1 6 .0 % )。结论 体校应配备营养师 ,实行营养配餐 ,定期做好学生膳食营养评价 ,提高运动员健康水平。