摘要
从微胶囊化技术的概念和基本原理出发 ,阐述了微胶囊化的意义 ;从方法的工艺特点、适用概况和独特性能上比较了微胶囊制备的不同方法 ,简述了微胶囊化在食品工业中的应用概况及发展前景。
The significance of micro encapsulation is introduced from its conception and principle. The different preparations of micro encapsulation are compared from their characteristics of technology, application and capacity. The application in food industry and future are introduced.
出处
《粮食与食品工业》
2005年第1期28-31,共4页
Cereal & Food Industry
基金
南京财经大学预研究项目 (0 30 1)。
关键词
微胶囊
特性
制备
应用
micro-encapsulation
characteristic
preparation
application
