植酸钾的研制与应用

植酸钾(Potassium phytate)是以植酸(Phytic acid)与氢氧化钾为主要原料制成的新型精细化工产品。分子式:K_(12)C_6H_6O_(24)P_6,结构式见图一,分子量:1116.96,LD_(50)为4.924mg/kg。植酸钾的研制,填补了国内一项空白,1993年获“中国爱迪生杯金奖”。为香料香精、日用化工、医药、食品等工业的新产品开发提供了物质基础,本文就植酸钾的研制与应用作专门报道。