精美情礼——中华饮食文化的基本内涵被引量：1

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摘要中华饮食文化博大精深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。孙中山先生在其《建国方略》中曾经说过：“我中国近代文明进化，事事皆落人后，惟饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。”这种“吃”的文化，除了能从至今流传不衰的各种烹饪方式、菜系、礼仪等之中强烈地感受到外，也可从古代文献对于饮食文化的丰富记述中得到印证。《吕氏春秋·本味篇》记载了尹伊“以至味说汤”的故事，

作者胡平

出处《餐饮世界》 2002年第5期3-5,共3页 World Cuisine

关键词声誉中华《建国方略》先生世界饮食文化菜系烹饪方式礼仪

分类号 G451.6 [文化科学—教育技术学] TS971 [轻工技术与工程]

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餐饮世界

2002年第5期

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