安徽民间名吃获专利

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摘要安徽怀远县五岔烧全鸡厂生产的“金涂山”牌烧全鸡，以重色、重香、重味、重形的特点，被列为徽菜的代表菜肴，曾获“中华著名特产”称号。近日，该产品的烧制方法又被国家知识产权局授予发明专利权。据介绍，“金涂山”牌烧全鸡历史悠久，相传自大禹时就出了名，明清时期，还曾入册宫廷菜谱。该厂在总结前人制作方法的基础上，创制出独特的烧鸡方法，

出处《餐饮世界》 2002年第6期76-76,共1页 World Cuisine

关键词安徽产品特产怀远县中华生产明清时期徽菜菜谱菜肴

分类号 G633 [文化科学—教育学] TS972 [轻工技术与工程]

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