地方菜消署妙法

四川：祛湿清凉：一般人心中的四川菜，就只知道一个辣字。诚然因地域及气候的关系，四川人吃辣不无原因，大都倚仗菜式的辣法祛除湿气及热毒；但四川菜当中更有用作消署的凉菜。不少人会因天气炎热而饮啤酒解渴，姜汁波菜最适合这类朋友享用，菠菜有解酒毒的作用，而姜亦可解毒，双管剂下，令你舒服不过。