新世纪新视野新趋向新任务——绿色餐饮是一项关系人类生存和健康的系统工程

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摘要中国烹饪和餐饮事业迈入新世纪以来的一个重要的新视野、新趋向也是新的任务是：如何把绿色餐饮提到一个新的战略任务的高度来对待。通过大力发展绿色餐饮，为广大消费者、为餐饮市场提供更优质、更安全、更健康的服务。长期以来，中国烹饪协会曾提出烹饪要重视“以味为核心、以养为目的”。1999年5月，中国烹饪协会召开第三次会员代表大会时，我在工作报告中曾提出，

作者张世尧

出处《餐饮世界》 2002年第8期4-6,共3页 World Cuisine

关键词绿色餐饮中国烹饪协会新趋向餐饮市场消费者服务战略任务新视野会员代表大会核心

分类号 G641 [文化科学—高等教育学] F719.3 [经济管理—产业经济]

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餐饮世界

2002年第8期

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