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新时期,中餐业如何以变应变

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摘要 随着中国入世后大量外国品牌和资本的进入,民族餐饮业的飞速发展,我国的餐饮市场将迎来更加明显的变化,中餐业只有以变应变方能立稳脚跟,发展自我。
作者 施卫
出处 《餐饮世界》 2002年第9期3-4,共2页 World Cuisine
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