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海参王——记中国烹饪大师王义均
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摘要
海参,因“其性温补,足敌人参”(《五杂俎》),故而几乎与陆参齐名。在我国,可供食用的海参有20多种。生于渤海湾的刺参,是鲁菜中的名品。
作者
徐师
酷客
机构地区
《餐饮世界》记者
《餐饮世界》特约记者
出处
《餐饮世界》
2002年第9期50-54,共5页
World Cuisine
关键词
王义均
海参菜肴
人生历程
烹饪大师
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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