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从传统厨艺中挖掘创新成果——“大董红花调味汁”通过专家鉴定

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摘要日前，以中国烹饪协会特邀顾问，烹饪文化研究会会长、国家评委林则普先生为主任，中国烹饪大师王义均，中国烹饪协会顾问、餐饮专家李正权，中烹协美食营养委员会委员、饮食营养专家吴美云，北京工商大学副教授、餐旅系主任冯俊，北京顺峰餐饮管理学院常务副院长、国家评委冼锋，北京劳动大厦副总经理、

作者许云飞

机构地区《餐饮》世界记者

出处《餐饮世界》 2002年第10期6-8,共3页 World Cuisine

关键词北京中国烹饪协会顾问副总经理餐饮管理国家创新成果系主任理学院评委

分类号 G647 [文化科学—高等教育学] F719.3 [经济管理—产业经济]

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餐饮世界

2002年第10期

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