清代菜肴流派——用料博杂的广东菜

广东地处中国南方，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产丰富，饮食文化的历史也很悠久。在汉代，广东蛇馔已经出名；唐代，多种海味菜业已涌现出来，影响增大；历宋、元、明而至清代，尤其是清代中后期，广东菜脱颖而出，成为中国菜中的一个重要流派。