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追寻菜系形成的历史轨迹
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摘要
中国菜肴，享誉世界。它有着数不清的色香味形质俱佳的菜肴品类；有着各种流派精湛的烹饪体系。
作者
徐师
出处
《餐饮世界》
2002年第11期20-22,共3页
World Cuisine
关键词
菜系
中国菜肴
香味
烹饪
形成
流派
追寻
体系
分类号
G40-012 [文化科学—教育学原理]
TS97 [轻工技术与工程]
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餐饮世界
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