徽菜进入产业化

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摘要促进徽菜的产业化发展，将作为安徽省烹饪协会今年的主要工作，并已进入实质性工作。目前的主要项目有：整理汇集徽菜、徽点发展的相关资料，编写相关书籍，出版有关影像带和光盘，上网宣传徽菜、徽点等。在引进推广国外先进的烹饪技术成果和特色菜点的同时，研发创新徽菜徽点。为此，还将进一步采取措施，包括单独或与其他省市合作组织名菜、

出处《餐饮世界》 2001年第1期79-79,共1页 World Cuisine

关键词徽菜特色菜菜点名菜烹饪技术整理书籍研发创新合作组织烹饪协会

分类号 G633 [文化科学—教育学] TS972 [轻工技术与工程]

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