四川饭店首创速冻微波菜

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摘要延伸了名牌效应的北京四川饭店“川老大”牌速冻微波菜肴一经面市，即引起广大消费者的欢迎。四川饭店依托自己雄厚的烹饪技术力量，在中餐烹饪基础上，将菜肴经特殊工艺加工后，再进行封膜、速冻、冷藏配送、冷柜销售等冷链生产销售。所产菜肴在冷冻状态下，放入微波炉加热61分钟，取出揭掉盖膜即成一盘色、

出处《餐饮世界》 2001年第1期79-79,共1页 World Cuisine

关键词四川饭店速冻菜肴烹饪技术中餐冷藏加工首创微波取出

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2001年第1期

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