酒枣加工技术

酒枣，又叫醉枣，是陕北红枣的传统加工食品。成品酒枣，鲜红光亮，饱满圆润，绵甜醇香，令人陶醉；酒枣耐贮，耐运，是陕北枣农利用红枣加工增值致富的重要途径。我经数年调查与实际操作，总结了一套比较成熟的酒枣加工技术，现整理出来供枣农选用。