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中华民族饮食文化之根:民间饮食
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摘要
中国烹饪,历史悠久,源远流长早在1100多年前的北宋时代,就形成宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜和民间荣五大体系。在漫长的中国烹饪历史中,这些经典烹饪一直主导着中国烹坛,并把中国烹饪推向一个又一个高峰。随着世界绿色食品浪潮的兴起,人们的饮食时尚发生了深刻的变化,正逐步趋向于回归自然、反璞归真,致使许多名不见经传的民间烹饪勃然兴起。
作者
魏鸿章
出处
《餐饮世界》
2002年第2期21-23,共3页
World Cuisine
关键词
中国烹饪
饮食文化
官府菜
绿色食品
形成
回归自然
中华民族
浪潮
饮食时尚
世界
分类号
G633 [文化科学—教育学]
TS971 [轻工技术与工程]
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