摘要
在啤酒厂,选用不锈钢设备多于选用铜制的设备,它偶尔导致啤酒中H2S浓度的增高,这是因为没有足够多的铜离子与H2S反应,将其以CuS的形式沉淀下来.根据半成品的特性,成品啤酒的风味特征是显然易见的.这种先进的铜电解装置是由两个装在不锈钢管套中的铜电极组成,它可以消除啤酒的H2S风味缺陷.它是通过改变电压值来调控能量供给的,依据法拉第定理,将啤酒中的H2S以CuS的形式沉淀下来.阳极和阴极的详细势能电位取决于啤酒的流速和电极外套的装置.经过本装置处理,能够控制啤酒中铜电离浓度在10μg/L内,建议此装置在过滤工序前在线安装.
出处
《啤酒科技》
2005年第2期59-59,62,共2页
Beer Science and Technology
