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沈阳家常菜:乱炖有理
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摘要
东北人大大咧咧,东北菜也秉白山黑水的豪阔气概,兴之所至,天上飞的,林子里跑的,水里游的,树上结的,地上种的,举凡可以食用的,都逃不了一片乱炖。其实,除了盐分重之外,这种炖菜,最大程度上保留了食物的营养,还是值得提倡的。东北菜是中国各菜系中最能体现“家常”精髓的菜式,大锅烀肉,大碗盛菜,量多,实在,价位不高,消费低。
作者
王者嵩
何桂嫦
出处
《中国烹饪》
2005年第2期62-63,共2页
Chinese Cuisine
关键词
中国
东北人
消费
价位
沈阳
菜系
程度
家常菜
炖菜
菜式
分类号
TS972 [轻工技术与工程]
TS971 [轻工技术与工程]
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中国烹饪
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