维也纳香炸牛排

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摘要在维也纳任何一家餐馆的菜谱上，维也纳美食（Wiener Kuche)里必然少不了Wiener Schnitzel(维也纳牛排)和Gulasch(红烧牛肉)这两道菜。后者源自匈牙利，而前者则是曾经让欧洲皇室都为之倾倒的名菜，是奥地利维也纳的代表性主菜，具有酥脆的口感与奶油风味。Wiener翻译成中文即为维也纳风味。

作者泉伊

出处《中国烹饪》 2005年第2期87-87,共1页 Chinese Cuisine

关键词风味牛排红烧油炸美食名菜菜谱利维维也纳餐馆

分类号 TS971 [轻工技术与工程] TS972 [轻工技术与工程]

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