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畜产品加工
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摘要
鸡肉松色泽洁白或微黄,质地疏松呈绒状,鲜香可口.咸甜适中,深受广大消费者喜爱。被淘汰的蛋用型老母鸡,将其肉加工成鸡肉松,可大大提高其利用价值和经济效益。
作者
陈月华
出处
《北方牧业》
2004年第20期21-21,共1页
关键词
鸡肉松
加工技术
色泽
质地
淘汰
母鸡
成鸡
蛋用型
利用价值
疏松
分类号
S831 [农业科学—畜牧学]
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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北方牧业
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