大有开发价值的菜豌豆

菜豌豆是以嫩荚、嫩豆和嫩梢供蔬菜食用的豌豆。营养丰富,翠绿可口,栽培简便,用途广泛,已成为许多地区丰富居民菜篮子的发展品种。 一、菜豌豆的类型和用途 1、荚用豌豆:又称食荚豌、荷兰豆。这种软荚豌豆的豆荚纤维极少,老熟亦不致革质化。荚用豌豆无严格采收标准,从嫩荚形成至豆荚鼓起,皆可采摘用于鲜食或速冻加工。其嫩荚可凉拌、可热炒,个别品种还可当水果鲜食。由于嫩荚色泽艳丽,脆嫩清香,甘甜爽口,被广泛用于各种快餐及高档宴席的一种重要绿色配菜。