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芦笋的营养保健功能及其开发利用
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摘要
芦笋的学名石刁柏(Aspsragus officinalis L.)。系百合科天门冬属多年生宿根草本植物。原产地中海沿岸,额尔齐斯河流域和黑龙江沿岸也有野生种分布。人类食用和栽培芦笋已有2000余年的历史,食用部分系未出土或刚出土的嫩茎。凡经培土软化,未出土前采收,其色洁白的称为白芦笋;
作者
施献松
沈明亚
机构地区
新疆农垦科学院特产所
新疆农垦科学院农业所
出处
《新疆农业科技》
1993年第6期38-39,共2页
Xinjiang Agricultural Science and Technology
关键词
石刁柏
营养
保健功能
开发利用
分类号
S644.602.4 [农业科学—蔬菜学]
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