鲥鱼漫谈

鲥鱼又称鲺(hu胡) 来、鲥刺等。鲥属鲱科、鲥属。本属鲥鱼肉味鲜美，为国内外人士所熟知。从种类言则以李氏鲥鱼最为普遍，而中华鲥鱼则比较稀少。就全国而言，鲥鱼分布甚广，北起辽东，南至两广，西至川黔，而富春江鲥鱼尤为历史上名产。