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漫谈松江鲈鱼

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摘要松江鲈鱼学名(Trachidermus fasciatus Heckel)俗称花姑鱼、媳妇鱼、花花娘子，四鳃鲈等。江苏松江以特产松皿鲈鱼著名，它可与黄河鲤鱼、松花江鲑鱼、兴凯湖鲅鱼等齐名，是我国四大名鱼之一。自古以来松江鲈鱼素负盛名，其质地细白且嫩，而肉味特别鲜美，

作者饶发祥

机构地区中国科学院水生生物研究所

出处《北京水产》 1994年第1期24-25,共2页 journal of beijing fisheries

关键词松江鲈鱼学名鲑鱼兴凯湖肉味质地特产中国松花江

分类号 S831 [农业科学—畜牧学] Q959.483 [生物学—动物学]

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北京水产

1994年第1期

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