摘要
本文应用生化分析方法对黑龙江省方正县双凤水库银鲫肌肉营养成分进行了定量分析，分析结果表明：方正银鲫肌肉中蛋白质含量为１７２６％，脂肪含量为１００％，水分为７８６３％，无氮浸出物为２０１％。方正银鲫肌肉中含有１８种氨基酸，总量为１７０１％，其中８种必需氨基酸和２种半必需氨基酸总量为８４５％，分析结果表明方正银鲫是一种高蛋白、低脂肪、氨基酸含量丰富、营养价值高的养殖鱼类。此研究为方正银鲫原种场种质标准提供依据。
ThenutritivecompositioninmuscleofGorassiusauratusgibelioBlochinHeiLongjiangShuangFengreservoirwereanalysedbybiochemicalmethodTheresultis:proteincontentis1726%,fatcontentis100%,watercontentis786%,immersedsubstancewithoutnitrogenis20%Themuscleconsists18kindsofaminoacidsis1701%,theamountof8kindsessentialand2kindshalfessentialaminoacidsis845%ThisshowedthatGarassiusauratusgibelioBlochisakindoffishhavinghighprotein,lowfat,abundantanimoacids,highnutritivevalueTheresultaccomplishedtheevidenceforthesalaryofFuangZhengFisheryspeciesfarm
出处
《水产学杂志》
CAS
1999年第1期53-56,共4页
Chinese Journal of Fisheries
