即食麒麟菜生产工艺的探讨

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摘要麒麟菜是热带和亚热带的大型海洋经济藻类，在我国，主要盛产于海南省及广东、广西部分沿海。麒麟菜除了含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分外，更重要的是富含有调节人体生理作用的生物活性物质：海藻多糖、海藻氨酸、高不饱和脂肪酸及重要的微量元素等，对人类的营养、保健、

作者李刘冬李来好陈培基杨贤庆刁石强吴燕燕

机构地区中国水产科学研究院南海水产研究所

出处《水产科技》 2001年第5期15-17,共3页

关键词麒麟菜即食营养成分矿物质亚热带脂肪维生素生产工艺生物活性物质蛋白质

参考文献3

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水产科技

2001年第5期

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