关于消费者主权和食品流通

1.序言 在日本，消费者在饮食生活上的需求正以“量的扩大”向“质的方面”倾斜。特别是在饮食生活中寻求“安全性”及“丰富性”的意识日益高涨，因此，在这种情况下，作为距离消费者最近的食品零售企业，如何推出既不同于以往的那种同一性的大量供应，又能考虑到消费者存在的经营政策，就形成了新的课题。